Lösa degar
Jag har inte jobbat så mycket med lösa degar, men tänkte att det är väl något jag måste prova, trots att jag inte, till skillnad från många andra, tenderar att gilla lösa degar. Denna blev så lös att degen liksom sprätte runt i köket när jag knådade den. I den här degen är det 650 gram vete från Ångsta, knappt 300 gram råg från Warbro, 32 gram oraffinerat havssalt och drygt 300 gram surdeg, mest för att prova att se hur det blir med så mycket surdeg. Tror att det var den stora mängden surdeg som gjorde att den blev så lös. Den flöt ut ganska mycket i ugnen och fick ingen magnifik höjd, men en fantastisk saftighet och en (nästan lite för) hög syra. Hyfsat inkråm.
